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2019-02-02 来源:u乐娱乐登录网址新闻网-u乐娱乐登录网址日报 网络编辑:梁棋 作者:蒙思婷 阅读:(901)
1月30日早上,覃塘区樟木镇元金村村支书黄胜伟的家里变得比往常热闹,他和村里的几户人家,要在今天一起“杀猪割年肉”。磨刀、烧水、开膛破肚、分猪取肉。备好了过年最普通、也最重要的食材后,大家就在这欢乐的气氛里,一起就着简单烹煮过的美味大肉举杯共饮。今天在黄胜伟家里一起割年肉的有3户人家,黄作家是其中一户。黄作说,过了小年,村里的人家就会陆续“杀猪取年肉”,通常是几户人家一起到养有土猪的人家里选猪买猪,再一起宰杀分肉。以前大家都不富裕,七八户共分一头猪,如今都缩减为三四户了。“这头猪养了近一年才110多斤,每户分到十七八斤猪肉。家养的土猪不吃饲料,只吃蔬菜、玉米等,品质十分优良,简单的清水烹煮就能飘出鲜香的肉味。”黄作说,杀年猪时旁人也喜欢围观,主要看“抵不抵手、划不划算”,若是觉得满意,就会选买同一户人家养的土猪。“以前家里穷,没有现在的好生活,只有过年时才能吃上肉,不管肥的瘦的,能吃上一口那是真香!”坐在一旁的元金村妇女主席李桂荣说,自己也养猪,到了年尾的“开刀日”,猪肉都是半卖半送的,唤上一桌亲朋好友共同庆祝,场面热闹,人也开心。肥美的猪肉有着丰腴、富裕的美好寓意。即使到了今天,日子越过越好,但是在小年过后置办大肉的传统还是延续了下来,村民以此庆祝新年、招待亲朋好友。大家坐在一起热闹地吃肉饮酒,邻里之间其乐融融。
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